燒肉

上週問同事那兒的日本燒肉好吃，她介紹了幾間，其中一間是和宴。於是上星期六lunch便到尖沙咀彩星大廈的和宴試試日本燒肉。

點了一個lunch set（有美國牛，雞及豬）和一個雜錦和牛拼盤，另再點了半份牛舌。說實在的，燒和牛確實很好味，很肥美，那些鹽燒牛舌也很不錯，埋單兩人共$650。

點這個雜錦和牛拼盤是想試試那種和牛較好吃，但最後都不懂分，不過可以再去。

1/18 Nobu@Crown Casino (Melbourne)

很久沒有整理相機裡的SD card，有一些一月份在澳洲出trip時拍的...

1/14-18 Australia Trip (2 days @Sydney and 3 days @Melbourne)

• 澳洲天氣算不錯
• Melbourne一天的溫差可以很大
• 當時正值Australian Open，曾行去會場門口
• 很可惜沒有stay behind，因Mr. W要負責搬屋，不能過來...

(後記：如果看了AY的Blog, 可能不用很頭痕地在Melbourne搵好地方吃飯)

Nobu @Crown Casino

很好味的tempura tiger prawn

Sushi Set

冬至晚餐菜單

Dec 22 冬至晚餐菜單 -- 十餸一湯加魚生兩盒

1. 鮑魚煲雞湯
2. 白灼海蝦
3. 乳豬拼海蜇
4. 白灼東風螺
5. 花雕醉乳鴿
6. 海參花菇扒娃娃菜
7. 清蒸白切雞
8. 蠔油介蘭
9. 鮑片西生菜
10. 清蒸老虎斑
11. 帶子腰果炒粒粒

P.S. see http://7-keys.blogspot.com/2006/12/part-ii.html

Yogurt Maker

這是我第一個製成品！

蒜蓉蜆肉意粉

我本身對 cooking 的興趣不大，因覺得比較浪費時間，要我煮飯基本上沒問題，味道一般吧。

今天去逛 city'super，那兒有些印刷精美的 Recipe 免費取閱，找到一款我很喜歡的菜式 -- 蒜蓉蜆肉意粉，去 Pepperonis 通常一定吃的。結果買了所需的材料，準備今晚下廚，另買了一些生蠔試試 ($15 each) 。

一切準備就緒，跟著 Recipe step by step 的做，出來的賣相不錯，味道都幾好，Mr. W 也說 ok 呢。但其實有點失誤，就是因爲按住這張 Recipe 一步一步做，結果“出事”了。

1. Wash the clams in plenty of running water until not a trace of sand is left.
2. Drain well, put them in a heavy-based saucepan over high heat. Cover with lid and shake the pan until the clams have opened.
3. Strain off the liquid and fine sieve it, reserve to use.
4. Heat the olive oil with garlic and chilli gently in saucepan. Discard the garlic and chilli when it turns golden.
5. Add the clams to the pan, together with their strained cooking liquid.
6. Add parsley and cooked gently for a minute to two for the flavours to blend.
7. Add the clams to the freshly cooked spaghetti and mix well, sprinkle pepper, parsley and olive oil on to serve.

請留意 Step 3 "Strain off the liquid and fine sieve it, reserve to use"，我當然“好醒地” 把煮熟的蜆從 pan 倒出來，篩走多餘的水，把那些蜆留著備用。

到後來的 Step 5 "Add the clams to the pan, together with their strained cooking liquid"，就“知衰”，才知道剛才的水就是所謂的 clam sauce 了，所以這道我第一次作的蒜蓉蜆肉意粉略為“乾身”了少許，下次必定看完整張 Recipe 才動手。